06:09 ICT Thứ bảy, 19/01/2019

Hỗ trợ Trực tuyến

1

Kinh doanh 1

1

Kinh doanh 2

Tin xã hội

  • Phát hiện quả bom “khủng” nặng hơn 100 kg
    Thứ sáu - 18/01/2019 23:57
    (Dân trí) - Khi đang thi công nạo vét tuyến kênh mương thoát nước, một công nhân máy xúc đã tá hỏa phát hiện một quả bom “khủng”.
  • Đà Nẵng điều động Giám đốc Sở GD&ĐT làm Bí thư quận uỷ
    Thứ sáu - 18/01/2019 23:40
    (Dân trí) - Chiều 18/1, Thành uỷ Đà Nẵng công bố quyết định điều động, phân công ông Nguyễn Đình Vĩnh - Giám đốc Sở GD&ĐT thành phố sang công tác và giữ chức Bí thư Quận uỷ quận Ngũ Hành Sơn, nhiệm kỳ 2015 - 2020.
  • Metro số 1 “khát” vốn, xin tạm ứng 2.245 tỷ đồng trước Tết
    Thứ sáu - 18/01/2019 22:53
    (Dân trí) - Do tính cấp bách và nhằm giải quyết thanh toán nợ đọng cho nhà thầu dự án tuyến metro số 1 (Bến Thành – Suối Tiên) trước Tết nguyên đán, Ban Quản lý đường sắt đô thị TPHCM xin tạm ứng ngân sách thành phố 2.245 tỷ đồng.
  • Thu hẹp "một bộ phận không nhỏ" cán bộ, đảng viên suy thoái
    Thứ sáu - 18/01/2019 21:51
    (Dân trí) - Trưởng Ban Tổ chức Trung ương Phạm Minh Chính khẳng định, năm 2018, toàn ngành ngành tổ chức xây dựng Đảng thực hiện có hiệu quả Nghị quyết Trung ương 4 Khóa XI, XII về xây dựng, chỉnh đốn Đảng, tạo chuyển biến tích cực về nhận thức và hành động trong việc đấu tranh ngăn chặn, đẩy lùi suy thoái về tư tưởng chính trị, đạo đức, lối sống, "tự diễn biến", "tự chuyển hóa" trong nội bộ; góp phần thu hẹp "một bộ phận không nhỏ" cán bộ, đảng viên suy thoái.
  • Dự án vừa bị thu hồi, rừng ngay lập tức bị bức tử
    Thứ sáu - 18/01/2019 21:50
    (Dân trí) - Ngày 21/12/2018, UBND tỉnh Đắk Nông ban hành quyết định thu hồi dự án của Công ty TNHH Thương Mại Nguyên Vũ. Tuy nhiên trong thời gian chờ bàn giao cho đơn vị khác quản lý, nhiều hộ dân đã vào phá rừng thông và dựng nhà trái phép trên đất rừng. Những vạt thông cảnh quan dài cả km bị đầu độc, đốn hạ và cắt xẻ... chỉ vì mục đích duy nhất là lấn chiếm đất.

global html

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 22


Hôm nayHôm nay : 463

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 38059

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 3840240

Trang nhất » Những điều cần biết » Những điều bạn muốn biết

Ly cà phê ngon! làm thế nào?

Thứ năm - 13/10/2011 14:23
Nguồn gốc cây cà phê Cách pha chế để có ly ca phê "sành" Có loại cà phê chồn hay không? Vì sao gọi cà phê chồn?

Nguồn gốc cà phê

 

Theo một truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con  trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.

Một quán cà phê cổ ở Palestine

Người ta tin rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê. Từ thế kỉ thứ 9 người ta đã nói đến loại cây này ở đây. Vào thế kỉ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập. Nhưng tới tận giữa thế kỉ thứ 15 người ta mới biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm đồ uống. Vùng Ả Rập chính là nơi trồng cà phê độc quyền. Trung tâm giao dịch cà phê là thành phố cảng Mocha, hay còn được gọi là Mokka, tức là thành phố Al Mukha thuộc Yemenngày nay.

Cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát.

 

 

Cách pha chế trên thế giới

 

Cách thưởng thức cà phê thay đổi tuỳ theo từng nền văn hoá, tập quán dân tộc hay khẩu vị từng cá nhân. Về cơ bản người ta phân biệt 5 hình thức khác nhau:

  • Ở các nước ĐứcThuỵ Sỹ và Mỹ người ta pha cà phê bằng cách cho nước sôi chảy qua một cái túi lọc chứa bột cà phê. Cách thức này được Melitta Bentz phát minh ra vào năm 1908.
  • Phổ biến nhất ở Ý là cà phê espresso. Loại cà phê này được pha bằng cách cho nước bị ép dưới áp suấp cao chảy qua cà phê xay cực mịn. Cách pha này sẽ tạo ra một lớp kem từ dầu cà phê.
  • Thổ Nhĩ Kỳ và các nước vùng Balkan pha cà phê theo "kiểu Thổ Nhĩ Kỳ". Theo cách này cà phê xay mịn, đường và nước được cho vào một loại ấm mỏng hình chóp rồi đun lên. (xem thêm Mokka)
  • Pha kiểu Pháp: kiểu pha này khá nổi tiếng và cũng rất gần gũi với nhiều người. Họ dùng một loại bình gọi là French press có cấu tạo tương tự như phin cà phê của Việt Nam. Bột cà phê được cho vào trong bình rồi dùng một miếng lọc bằng kim loại ép lên trên (press), sau đó rót nước sôi vào và đậy nắp lại. Nước sôi sẽ qua miếng lọc rồi thấm dần vào bột cà phê. Do tốc độ chảy của nước khi qua miếng lọc rất chậm nên cà phê sẽ rất đặc.
  • Cà phê tan: loại cà phê chỉ cần đổ nước nóng vào, khuấy lên là có thể uống ngay.

Trên cơ sở năm cách pha chế trên mà ngày nay người ta phát minh ra hàng trăm công thức pha cà phê cũng như hàng ngàn món đồ uống có chứa cà phê. Nhiều cách thức đòi hỏi phải có máy pha cà phê chuyên dụng.

Vì sau gọi là cà phê Chồn - Cách pha chế thế nào để có ly cà phê 'sành' các bạn vui lòng lick vào mục Cà phê chồn

Nguồn tin: ngeo nguồn

Tổng số điểm của bài viết là: 7 trong 2 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Từ khóa: cà phê

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Đăng nhập